Sắp xếp hàng hóa tại  siêu thị Maximart. ẢNh N.S

Theo ông Dịp Nam Hải - Đại diện Xí nghiệp chế biến hải sản và thực phẩm xuất khẩu Cholimex, hiệu quả mà siêu thị mang lại cho nhà sản xuất không cao, vì chậm thanh toán tiền cho DN. Mặc dù siêu thị thu tiền mặt từ người tiêu dùng, nhưng phải một tháng trở lên mới trả tiền cho DN. Chưa kể, siêu thị còn đòi hỏi nhà cung cấp phải tổ chức nhiều chương trình khuyến mãi nhằm lôi cuốn khách hàng đến siêu thị.

Về phần mình, đại diện một siêu thị cho rằng, việc thanh toán tiền chậm là đương nhiên, vì siêu thị phải mất nhiều thời gian làm giấy tờ, thủ tục, chứ không phải chiếm dụng vốn của DN. Việc chọn lựa DN để mang lại doanh số cao, tăng cao hiệu quả kinh doanh trong siêu thị cũng là điều bắt buộc, vì ngoài việc siêu thị phải gánh một chi phí rất lớn thì việc đầu tư xây dựng thương hiệu, uy tín cho siêu thị cũng không phải nhỏ.

Ông Nguyễn Ngọc Hòa - Tổng giám đốc hệ thống Saigon Coop cho biết thêm, bình quân 1 siêu thị kinh doanh vài chục nghìn mặt hàng, mỗi tuần nhận vài trăm mặt hàng mới vào, buộc siêu thị phải chọn nguyên tắc một vào một ra vì diện tích có hạn. Siêu thị cũng ngán ngại mặt hàng mới vào không tạo được doanh thu.

Đã có nhận xét cho rằng, hình thức kinh doanh tại các siêu thị hiện nay chẳng khác gì một nhà lồng chợ, mà ở đó người chủ kinh doanh siêu thị chẳng khác nào một anh "cai đầu dài". 

Người tiêu dùng lãnh đủ

Cùng một sản phẩm, giá bán tại các siêu thị đa phần như nhau. Những siêu thị bán lẻ thì luôn quan sát, dò dẫm giá cả của nhau để khỏi bị “hớ" trong khi cạnh tranh với nhau, nên sự chênh lệch giá trong cùng mặt hàng là rất nhỏ. Riêng hệ thống Metro Cash & Carry, tuy cũng cùng lấy hàng từ một nguồn, nhưng với đặc điểm chỉ bán với số lượng lớn nên giá bán ở đây rẻ hơn các hệ thống siêu thị khác từ 10-20%.

Chị Thanh Nga - một người có kinh nghiệm trong việc mua sắm hàng tại siêu thị cho hay, cũng có một số mặt hàng, giá bán giữa siêu thị với chợ, cửa hàng không chênh lệch nhiều, thậm chí đôi khi còn rẻ hơn trên thị trường vài trăm đồng để lôi kéo khách (thực ra đây cũng là "mánh" kinh doanh của siêu thị). Nhưng với đa số mặt hàng như bánh kẹo, sữa, nước giải khát, thực phẩm tươi sống, rau xanh, trái cây, quần áo, trang phục lót… thì giá bán ra tại siêu thị cao hơn giá bên ngoài khoảng từ 0,5-20%.

Siêu thị đầu tiên có mặt tại VN vào năm 1994. Sau 10 năm đến nay đã ra đời hơn hơn 70 siêu thị trên toàn quốc, trong đó có 46 siêu thị tại TP.HCM. Theo một chuyên gia kinh tế, tốc độ phát triển như vậy chưa phải là nhanh so với sự tăng trưởng kinh tế của VN trong giai đoạn này. Xu hướng  tới đây, hệ thống siêu thị sẽ dần dần thay thế mô hình chợ như hiện nay ở nhiều nước trên thế giới.