Nước mắm có urê: Kết quả thử nghiệm là... chưa chính xác!

(VietNamNet) - Một ngày sau khi Sở Y tế TP.HCM công bố 27/39 mẫu nước mắm có chứa urê, Trung tâm Tiêu chuẩn-Đo lường-Chất lượng (TC-ĐL-CL) 3 đã có văn bản thu hồi kết quả thử nghiệm urê do... chưa chính xác!

Trung tâm Y tế dự phòng TP.HCM đang niêm phong mẫu nước mắm của một cơ sở sản xuất (Ảnh: H. Cát)

Theo đó, kết quả 27/39 mẫu nước mắm có urê chưa hoàn toàn bảo đảm chính xác.

Về việc thu hồi kết quả thử nghiệm urê trong nước mắm, Trung tâm TC-ĐL-CL 3 nêu lý do, hiện chưa có phương pháp thử nghiệm riêng biệt cho việc xác định hàm lượng urê trong nước mắm. Vì thế, khi nhận được yêu cầu từ Trung tâm Y tế dự phòng TP.HCM về việc thử nghiệm urê trên nước mắm, Trung tâm đã tiến hành thử nghiệm theo tiêu chuẩn TCVN 6600:2000 bằng phương pháp so màu. Tuy nhiên, phương pháp so màu dễ bị ảnh hưởng đối với các mẫu nước mắm có chứa nhiều amino acid (đạm). 

Chính vì vậy, Trung tâm TC-ĐL-CL 3 đã quyết định thu hồi lại các kết quả nói trên do nghi ngờ kết quả thử nghiệm hàm lượng urê khá cao từ các mẫu nước mắm do Trung tâm Y tế dự phòng TP.HCM gửi.

Cũng trong công văn nói trên, Trung tâm TC-ĐL-CL 3 cho biết, để bảo đảm kết quả chính xác hơn về hàm lượng urê trong nước mắm, Trung tâm sẽ tiến hành thử nghiệm bằng phương pháp "sắc ký lỏng hiệu năng cao" mà theo Trung tâm "Phương pháp này loại bỏ được một số ảnh hưởng, có độ nhạy và độ chính xác cao nên phù hợp hơn với phương pháp so màu". 

Tuy nhiên, chiều 3/8, BS. Nguyễn Đức An - Chánh Thanh tra Sở Y tế TP.HCM cho biết, căn cứ trên kết quả thử nghiệm của Trung tâm TC-ĐL-CL 3 về hàm lượng urê có trong sản phẩm nước mắm, Thanh tra Sở Y tế TPHCM đã xử phạt 3 cơ sở sản xuất nước mắm là Hòn Mê, Thuận Tiến và Thạnh Lộc.

Mẫu nước mắm của 3 cơ sở nói trên đều đã được Trung tâm Y tế Dự phòng TP.HCM tiến hành lấy mẫu, niêm phong và lập biên bản đúng quy định pháp lý.

Ngay sau đó (tức là trước khi có văn bản thu hồi kết quả thử nghiệm của Trung tâm TC-ĐL-CL 3), căn cứ trên kết quả thử nghiệm của Trung tâm, Thanh tra Sở Y tế TP.HCM mới tiến hành xử phạt 3 cơ sở nói trên. Vì vậy, theo ông An, Thanh tra Sở Y tế TP.HCM không chịu trách nhiệm về việc xử phạt sai. Trách nhiệm này thuộc về Trung tâm TC-ĐL-CL 3!

• Hương Cát