Năm nay, các nhà sản xuất bánh trung thu đều công bố tăng chất lượng và đầu tư nhiều hơn cho bao bì sản phẩm. Tuy nhiên, các dòng bánh tiền triệu ít thấy xuất hiện trên thị trường.

Với lượng thị phần cao trên cả nước, thương hiệu Kinh Đô được xem là một trong số các doanh nghiệp lớn nhất sản xuất và kinh doanh bánh trung thu tại Việt Nam hiện nay. Tuy nhiên, sản phẩm cao cấp nhất của Kinh Đô trong mùa trung thu năm nay cũng chỉ hơn 500 nghìn đồng/hộp. Nhìn chung trên thị trường, các hộp bánh "đặc biệt" giá vài triệu đồng gần như vắng bóng.

Sản phẩm “độc” bán chạy

Dòng sản phẩm đặc trưng tự chọn của Kinh Đô cũng luôn được quan tâm và chú trọng đổi mới để hương vị ngày càng thơm ngon hơn, có sự khác biệt đặc trưng hơn của từng loại nhân. Các loại bánh được xem là chủ lực và rất được người tiêu dùng ưa chuộng là Vi cá Jambon, Gà quay Jambon, Jambon bát bửu, Thập cẩm lạp xưởng.

Bộ sản phẩm bánh trung thu cao cấp “Trăng vàng” của Kinh Đô có 8 loại. Tuy nhiên, năm nay Kinh Đô tung thêm sản phẩm “Trăng vàng Hưng Phú” và “Trăng vàng Thanh Khiết” với hàm lượng đường, chất béo, cholesterol thấp hơn 40% so với các sản phẩm bánh trung thu khác.

Nhà sản xuất đầu tư cho chất lượng hơn là quảng bá những hộp bánh tiền triệu

Với loại bánh này, những người ăn kiêng vẫn có thể sử dụng được. Bởi, lượng đường có trong bánh là litesse và lacticol được chiết xuất từ vị ngọt tự nhiên của bắp và sữa, đảm bảo vị ngọt thanh nhẹ, rất tốt cho sức khỏe.

Đặc biệt, năm nay, lần đầu tiên Kinh Đô cho ra mắt 2 sản phẩm độc đáo là bánh trung thu Tuyết và Pha lê. Màu sắc vỏ bánh trung thu Tuyết có nguồn gốc từ thiên nhiên như: màu xanh của trà xanh, màu vàng của đậu xanh…

Điểm đặc biệt của loại bánh này là lớp vỏ vẫn giữ nguyên màu sắc dù đã qua quá trình nướng ở nhiệt độ cao. Còn bánh Pha lê có vỏ bọc trong suốt tuyệt đẹp như pha lê với sắc tím, hồng, vàng, xanh lá và mùi thơm đặc trưng hương vị của tự nhiên.

Ông Lê Phụng Hào, Phó tổng giám đốc Tập đoàn Kinh Đô cho biết, hai sản phẩm này chính là sự đột phá về tính sáng tạo với các loại bánh được làm từ công nghệ hiện đại của Đài Loan.

Đối với bánh Trung Thu Tuyết, thông thường, bánh phải được bảo quản lạnh. Tuy nhiên, Kinh Đô đã nghiên cứu thành công việc bảo quản loại bánh này trong điều kiện bình thường mà vẫn đảm bảo thơm ngon.

Sản phẩm này hiện đang khá hút hàng trên thị trường. Theo ông Hào, sản lượng hàng luôn được Kinh Đô đảm bảo nhu cầu, tuy nhiên đối với bánh Trung Thu Tuyết, sản xuất bao nhiêu hết bấy nhiêu mặc dù sản lượng tăng gấp rưỡi so với năm trước. Sở dĩ năm nay các sản phẩm “độc” bán chạy là do giá cả phải chăng, phù hợp với túi tiền của người tiêu dùng vì anh hưởng của khó khăn kinh tế.

Trên thị trường, vẫn xuất hiện những sản phẩm bánh giá cao, sang trọng dành làm quà biếu, song đa số trong các hộp bánh đều có sản phẩm khác kèm theo. Chẳng hạn như hộp bánh đặc biệt mang tên "Đồng Khánh Ảnh Nguyệt" có giá 1 triệu đồng/hộp với bao bì sang trọng, trong đó gồm 2 bánh lớn, 4 bánh nhỏ và 1 hộp trà cao cấp.

Bao bì hấp dẫn, thân thiện với môi trường

Ông Hào cho biết thêm, ngoài việc đầu tư vào chất lượng, năm nay Kinh Đô cũng thể hiện sự quan tâm đặc biệt tới môi trường với các mẫu túi xách làm từ những chất liệu thân thiện với môi trường và có khả năng tự hủy linh hoạt trong môi trường tự nhiên.

Các mẫu túi xách cho hộp bánh được thiết kế thật đẹp, trang nhã và lịch sự, được điểm xuyến những hoa văn, họa tiết sang trọng, vừa tôn vinh hộp bánh ẩn hiện bên trong, vừa dành cho khách hàng sự thuận tiện và tăng thêm sự trân trọng.

Để tránh bị làm nhái, năm nay, ngoài logo của công ty, Kinh Đô còn nổi bật với biểu tượng “quà tặng trung thu” được đưa vào tất cả các mẫu thiết kế bao bì sản phẩm bánh trung thu cùng các vật phẩm quảng bá của Kinh Đô.

Nét chữ hoa chính trong biểu tượng mang ý nghĩa về mùa thu và vầng trăng tròn chính là biểu trưng cho ngày Tết Trung Thu. Tết Trung Thu được xem là Tết của Tình Thân, khi mọi người trao gởi tấm thân tình, lời cảm ơn đến người thân, gia đình, bè bạn,…

Ở góc dưới của biểu tượng là chữ Lễ theo nguyên gốc tiếng Hoa, với ý nghĩa là một món quà trân trọng dành để gởi tặng đến những người thân mà mình quan tâm, quý mến. Trong mùa Tết Trung Thu, quà tặng mang nhiều ý nghĩa và không thể thay thế được là những hộp bánh Trung Thu thơm ngon với các mẫu mã thiết kế vừa đẹp vừa sang trọng và trang nhã.

Còn Đồng Khánh thiết kế mới lại toàn bộ bao bì với hình ảnh chủ đạo là lân và hoa sen. Riêng hãng bánh Đồng Khánh, logo độc quyền của Nhà hàng Đồng Khánh được in trên mặt bánh, trên bao bì có thêm logo của Tổng Công ty Saigontourist. Hoặc Bibica chú trọng thiết kế loại hộp mới đựng 10 bánh, mỗi bánh 10g dành làm quà biếu…

Nhìn chung, hiện nay, một bộ hộp bánh Trung thu khá cầu kỳ, bao gồm: vỏ nhựa bọc bánh, hộp giấy con, hộp giấy lớn, giỏ xách, nơ hoặc đai hộp, dao nĩa, thiệp chúc, hộp quà tặng đi kèm… Công phu hơn, có đơn vị còn mua cả các hạt nhựa về đính cho hình ảnh “lưỡng long chầu minh châu” thêm sinh động.

• C.H